Crème vanille

Préparation: 25min

Ingrédients

 

  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille (ou 2 càs de vanille liquide)
  • 5 jaunes d'œufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 50 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
Crème vanille
Crème vanille

 Préparation


Versez le lait dans une casserole.

Commencez par fendre la gousse de vanille, retirez les grains et mettez le tout (gousse et grains) à infuser dans le litre lait en le portant doucement à ébullition.


Pendant ce temps, faites blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la maïzena et le sel.



Ôtez la gousse de vanille du lait. Versez le mélange oeufs-sucre-maïzena dans la casserole et fouettez vigoureusement pour bien diluer la pâte. 

Continuez à mélanger plusieurs minutes toujours sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.


Retirez du feu et répartissez immédiatement dans vos pots. Je recommande l'utilisation d'un entonnoir!


Laissez refroidir puis placez au frigo. Dégustez!


Vous pouvez aussi en faire une crème brûlée en saupoudrant de cassonade et en passant le chalumeau. pour que cela fonctionne, il faut le faire au dernier moment!